水和乙醇的酸度几乎相同,分别由它们的pKa为15.

　　水和乙醇的酸度几乎相同，分别由它们的pKa为15.7和16表示。因此，乙醇钠和氢氧化钠的平衡存在紧密平衡：CH3CH2OH+NaH→CH3CH2ONa+H2，CH3CH2OH+NaOH·CH3CH2ONa+H2O.乙醇也可与无机酸形成酯。通过分别用三氧化硫和五氧化二磷处理乙醇来制备硫酸二乙酯和磷酸三乙酯。

　　硫酸二乙酯是有机合成中有用的乙基化剂。济南德毅无水乙醇厂家的技术员告诉我们：亚硝酸乙酯，由乙醇与亚硝酸钠反应制得和硫酸，以前用作利尿剂。脱水：在酸催化剂存在下，乙醇转化为乙烯。通常使用固体酸如二氧化硅：CH3CH2OH→H2C=CH2+H2O.以这种方式生产的乙烯与来自炼油厂和压裂的乙烯竞争。
 

　　在其他条件下，乙醚产生：2CH3CH2OH→CH3CH2OCH2CH3+H2O.燃烧：乙醇完全燃烧形成二氧化碳和水：

　　C2H5OH(1)+3O2(g)→2CO2(g)+3H2O(1);-ΔHÇ=1371千焦/摩尔=29.8千焦/克=327千卡/摩尔=7.1千卡/克

　　C2H5OH(1)+3O2(g)→2CO2(g)+3H2O(g);-ΔHÇ=1236千焦/摩尔=26.8千焦/克=295.4千卡/摩尔=6.41千卡/克

　　比热=2.44kJ/(kg·K)