自古以来就已知乙醇消耗的醉人效应

　　自古以来就已知乙醇消耗的醉人效应。将糖发酵成乙醇是人类最早使用的生物技术之一。自史前史以来，人类一直使用乙醇作为酒精饮料的令人陶醉的成分。在中国发现的有9000年历史的陶器上的残渣表明，新石器时代的人们饮用含酒精的饮料。　　

　　酸碱化学：乙醇是中性分子，乙醇在水中的溶液的pH接近7.00。乙醇可通过与碱金属如钠反应定量转化为其共轭碱，即乙氧基离子(CH3CH2O-)：或非常强碱如氢化钠：

　　在中世纪穆斯林使用的蒸馏过程广泛，并且它施加到醇的蒸馏。阿拉伯化学家Al-Kindi毫不含糊地描述了9世纪的葡萄酒蒸馏。这个过程后来从中东蔓延到意大利。来，萨勒诺炼金术士学派在12世纪记录了从蒸馏酒中生产酒精。后来提到绝对酒精，与酒精-水混合物相反，后来由雷蒙德·拉尔在14世纪提出。

　　在中国，考古证据表明，酒精的真正蒸馏始于12世纪的金或南宋时期。一还是已经发现在青龙，考古遗址河北，可追溯至12世纪。无水乙醇厂家德毅化工了解到，在印度，真正的酒精蒸馏是从中东引进的，到14世纪在德里苏丹国广泛使用。