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油酸
纯油酸熔点13.4℃ ，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。易燃，与强氧化剂、铝不兼容。
上游材料:蓖麻油、大豆油、硫酸、硫酸镁、氯化钠、山梨醇、烧碱、脂肪酸、植物油、棕榈油
下游产品:二聚酸、三聚酸、单酸、季戊四醇油酸酯、三羟甲基丙烷三油酸酯、油酸乙酯、油酸月桂醇酯、油漆、各色醇酸调合漆、氨基烘干清漆、聚酯亚光清漆、洗涤剂808、高温匀染剂BOF、匀染剂GS、油酸聚氧乙烯酯。[2]
易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝聚后生成白色柔软固体。 在高热下很容易氧化、聚合或分解。无毒。
油酸首要来源于自然界，以甘油酯的方式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂通过皂化、酸化别离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式构造 (反式构造人体不能吸收)，对软化血管有一定功效，在人和动物的移风易俗过程中也起着主要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中汲取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。
油酸与硝酸作用，则异构化为反式异构体，反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸因为富含双键，在空气中长期放置时能发作自氧化作用，有些转变成含羰基的物质，有糜烂的哈喇味，这是油脂蜕变的原因。油酸中，一般含7%～12%的丰满脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。
油酸的钠盐或钾盐是番笕的成分之一。纯的油酸钠具有杰出的去污才能，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于医治胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。
油酸是动物食物中不行缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制作环氧油酸酯(增塑剂)。经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的材料)。
毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂白腊乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的材料。也可用作农药乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿藏浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱比照样品及用于生化研讨，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。在肝细胞中激活蛋白激酶。
油酸的75%酒精溶液能够用作除锈剂。
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